Hiện nay, nhà hàng lẩu nướng đang trở thành xu thế mới trong làng ẩm thực Việt Nam. Mô hình này được nguồn từ các nước Hàn, Nhật,… nên các kiến trúc, nội thất, món ăn cũng đều mang hơi thở của phong cách này. Thiết kế nhà hàng lẩu nướng khoa học, hợp lý sẽ tạo sức hút với khách hàng cũng như tạo giá trị thương hiệu nhà hàng của bạn trên thị trường.
Nội dung bài viết
Xu hướng thiết kế nhà hàng lẩu nướng hiện nay
Trong những năm gần đây, mô hình kinh doanh nhà hàng lẩu nướng ngày càng phát triển. Thực khách sẽ được thưởng thức những miếng thịt tươi nóng ngay trên bếp, hay nồi lẩu khói nghi ngút mùi thơm. Ngoài việc đồ ăn ngon, chất lượng phục vụ hoàn hảo thì việc thiết kế nhà hàng lẩu nướng đúng tiêu chuẩn là một trong những yếu tố quan trọng nhất để góp phần thu hút khách hàng, khẳng định thương hiệu cũng như tăng doanh thu cho nhà hàng.
Các mô hình phổ biến khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng
Mỗi một mô hình kinh doanh quán lẩu nướng sẽ có các cách bài trí, sắp xếp nội thất khác nhau. Chính vì vậy, bạn cần tính toán kỹ lưỡng để lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với mục tiêu khách hàng bạn hướng đến. Từ đó việc lựa chọn phong cách thiết kế cho không gian quán sẽ dễ dàng và nhanh gọn hơn.
Nhà hàng lẩu nướng không khói
Lẩu nướng không khói đang là sự lựa chọn của nhiều khách hàng, giúp hạn chế được mùi khói ám vào quần áo một cách tối đa. Thiết kế quán lẩu nướng không khói sẽ lắp đặt hệ thống hút khói ( hút khói trên hoặc hút khói dưới ). Thiết bị này rất phù hợp khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng, giúp thức ăn chín đều và ngon hơn, để lại cảm tình cho thực khách khi đến dùng bữa ở nhà hàng.
>> XEM NGAY: 20+ Mẫu thiết kế Nhà Hàng Trung Hoa cổ kính Siêu ĐẸP
Nhà hàng lẩu nướng buffet
Nhiều nhà hàng theo chuỗi hệ thống lẩu nướng BBQ đang sử dụng mô hình kinh doanh dạng buffet. Đây được xem là mô hình thể hiện phong cách cũng như bộ mặt của chủ quán. Khách hàng sẽ được thoả sức ăn các món trong menu mà không giới hạn số lượng, đảm bảo đúng tiêu chí “ vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi “. Một quầy buffet chuẩn thường được thiết kế theo hình chữ L, U, O theo quy tắc “ một chiều “, nhằm hạn chế tối đa sự vướng víu, tốc độ phục vụ thực khách. Thêm vào đó, nhà hàng cũng được lắp đặt hệ thống hút mùi hoàn chỉnh để hạn chế tối đa các mùi thức ăn bị lẫn vào nhau.
>> XEM NGAY: 30+ Mẫu thiết kế Nhà hàng Nhật Bản đẹp Hút Khách
Nhà hàng lẩu nướng mô hình truyền thống
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng với mô hình truyền thống sẽ khác biệt so với hai mô hình trên. Thay vì sử dụng bếp điện để nướng, họ sẽ dùng bếp nướng than hoa. Cách làm này sẽ làm món thịt nướng trở nên dậy vị, kích thích khẩu vị của khách hàng. Song việc sử dụng bếp than hoa có thể gây nguy hiểm cho khách hàng và không tránh khỏi việc mùi khói ám vào quần áo. Để cải thiện tình trạng này, bạn cần lựa chọn bếp nướng đảm bảo chất lượng, cùng với đó là bố trí không gian ăn uống ngoài trời thoáng mát để đảm bảo thực khách không bị cảm giác bị bách trong suốt quá trình ăn uống.
>> XEM NGAY: 40+ Mẫu thiết kế nhà hàng tiệc cưới Đẹp sang trọng
Các tiêu chuẩn quan trọng thiết kế nhà hàng lẩu nướng
Để có thể vận hành tốt nhà hàng của riêng mình cũng như chiếm được cảm tình của thực khách thì bạn cần nắm vững các tiêu chuẩn quan trọng sau để thiết kế nhà hàng lẩu nướng thật hợp lý, khoa học nhất nhé!
Lựa chọn bếp nướng
Đây là tiêu chuẩn đầu tiên và cũng là quan trọng nhất khi mở nhà hàng lẩu nướng. Lựa chọn được loại bếp nướng phù hợp sẽ giữ chân thực khách đến ủng hộ quán vào những lần sau, đồng thời mang đến sự yên tâm cho thực khách khi dùng bữa tại nhà hàng. Thông thường, các nhà hàng lẩu nướng sẽ sử dụng bếp nướng không khói hoặc bếp nướng có khói.
- Bếp nướng không khói: Với loại bếp nướng này khách hàng sẽ không còn phải ngửi thấy mùi khói nghi ngút khó chịu nữa, thay vào đó là mùi thức ăn hấp dẫn, thơm ngon. Bếp nướng đặt tại bàn hoặc âm bàn có hệ thống ống khói nhằm hút khói và mùi thức ăn ra ngoài, tuỳ theo diện tích quán và số lượng bàn ăn mà bạn lựa chọn công suất hút cho phù hợp.
- Bếp nướng có khói: Loại bếp nướng này bao gồm bếp gas, bếp than, bếp điện,… Các loại bếp này thường được sử dụng cho các nhà hàng có diện tích lớn hoặc ngồi ngoài trời. Đối với nhà hàng nhỏ có trần thấp sẽ rất dễ bị ngập khói nếu đông khách, bạn có thể thiết kế trần cao nếu lựa chọn sử dụng loại bếp này nhé!
Lắp đặt hệ thống hút mùi, thông gió
Khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng bạn cần đảm bảo không gian quán phải thoáng đãng, không bị bí bách hay ám mùi thức ăn để khách hàng có thể trải nghiệm dịch vụ tại nhà hàng một cách trọn vẹn nhất. Hiện nay, công nghệ hút khói tại bàn đang được sử dụng rất phổ biến trong thời gian gần đây. Bạn có thể dùng bếp nướng, bếp lẩu ngay tại bàn dù ở trong không gian máy lạnh hay ngoài trời mà mùi thức ăn cũng gần như không bị bám vào người. Việc lắp đặt hệ thống hút khói cũng giúp bạn tiết kiệm khoản chi phí cho nhiều loại bếp, thực khách vừa có thể thưởng thức lẩu nướng mà không cần thay bếp.
>> XEM NGAY: [HOT] 30+ Mẫu thiết kế Phòng VIP Nhà Hàng Siêu Đẹp Siêu Sang
Đảm bảo an toàn trong quá trình nướng
Để đảm bảo an toàn cho thực khách khi đến nhà hàng, bạn cần đầu tư những loại bếp nướng và các mẫu nội thất đảm bảo chất lượng. Những vật dụng này cần phải kiểm tra độ an toàn hàng ngày và bảo hành định kỳ. Việc làm này sẽ giúp khách hàng đặt niềm tin, sự tin tưởng với nhà hàng của bạn.
Lựa chọn nội thất và bố trí khoa học
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng cần được bố trí nội thất sao cho gọn gàng và hợp lý nhất để khách hàng khi bước vào quán sẽ cảm thấy thoải mái, dễ dàng di chuyển. Bạn nên chú ý không kê bàn ghế quá sát nhau, gây chật chội và làm mất điểm trong mắt khách hàng. Nếu có thể, hãy bố trí thêm khu vực phòng riêng để khách hàng có không gian riêng tư dùng bữa cùng gia đình, bạn bè,…
Thêm đó, bạn nên ưu tiên lựa chọn bàn ghế bằng chất liệu gỗ bởi nó đem đến sự sang trọng và lịch sự cho không gian quán. Không những thế, màu của gỗ còn tạo cảm giác mộc mạc, gần gũi hơn với khách hàng. Chất liệu gỗ còn được ưa chuộng nhờ độ bền cao, không bám dính chất bẩn, giúp cho nhân viên dễ dàng vệ sinh đồ nội thất trong quán nhanh gọn và sạch sẽ hơn.
Tạo điểm nhấn trong không gian nhà hàng
Để tạo điểm nhấn trong không gian nhà hàng chắc chắn không thể thiếu những món đồ trang trí. Trang trí quán lẩu đẹp sẽ gây sự cuốn hút với khách hàng, tạo nên thương hiệu riêng biệt cho nhà hàng. Bạn có thể trang trí những bức tranh nghệ thuật, một bộ đèn chùm, lớp sơn vẽ trên tường hoặc đặt các chậu cây xanh để tạo điểm nhấn hiệu quả cho quán. Đây chắc chắn là những gợi ý rất hay để bạn tham khảo đó nhé!
>> XEM NGAY: 25+ Mẫu thiết kế Nhà Hàng bình dân ĐẸP – Tiêu chí cần nắm rõ
Một số phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng được ưa chuộng
Xác định phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng là vô cùng quan trọng vì nó góp phần giúp không gian nhà hàng trở nên hài hoà, gọn gàng và làm nổi bật phong cách mà chủ nhà hàng muốn hướng đến. Đây cũng là cách giúp nhà hàng gây ấn tượng và tạo thiện cảm với thực khách. Dưới đây là các phong cách thiết kế nổi bật được ưa chuộng nhất hiện nay để bạn tham khảo cho quán của mình nhé!
Nhà hàng phong cách Nhật Bản
Thiết kế quán lẩu nướng mang phong cách Nhật Bản là một sự lựa chọn khá độc đáo. Đặc trưng của phong cách này chính là sử dụng các nội thất bằng gỗ, kết hợp với màu sắc chủ đạo như nâu gỗ hoặc màu trắng. Thêm đó là các món đồ trang trí đặc trưng như tranh vẽ hình sóng biển, cô gái mặc kimono, võ sĩ samurai, hoa anh đào,… Tất cả chi tiết đó tạo nên một không gian nhà hàng đơn giản nhưng vô cùng tinh tế, thanh lịch.
Nhà hàng phong cách Hàn Quốc
Nhà hàng mang phong cách Hàn Quốc ngày càng được nhiều người trẻ ưa chuộng vì sự hiện đại, thời thượng mà phong cách này mang lại. Thiết kế nhà hàng lẩu nướng phong cách Hàn Quốc luôn đề cao tính đơn giản từ nội thất, màu sắc, ánh sáng,… Không gian ở đây sẽ được sắp xếp một cách khoa học và hợp lý để vừa đáp ứng được công năng sử dụng, vừa mang đậm vẻ đẹp của xứ sở kim chi.
Nhà hàng ngoài sân vườn
Thiết kế quán nướng, nhà hàng ngoài trời là một ý tưởng khá hay cho bạn nào yêu thích thiên nhiên. Trong phong cách này, bạn không cần chú trọng quá nhiều đến decor hay nội thất của quán mà bạn hoàn toàn có thể tận dụng trang trí từ cây xanh, thiên nhiên, ánh sáng. Việc bố trí thêm cây xanh ngoài sân vườn còn có tác dụng tản nhiệt, tách khói đồ ăn vô cùng hiệu quả, giúp không gian quán trở nên thoáng đãng, trong sạch hơn.
30+ mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng đẹp nhất năm
Dưới đây là top 20 các mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng được nhiều khách hàng ưa chuộng nhất năm 2022 để bạn đọc tham khảo, lên ý tưởng xây dựng cho nhà hàng của mình nhé!
Vừa rồi là những thông tin chia sẻ về thiết kế nhà hàng lẩu nướng mà “ Kiến thức nhà ở “ gửi đến bạn. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để sáng tạo không gian nhà hàng của mình thật đẹp mắt và ấn tượng nhé!